Deretan gerobak baru berwarna cerah berjajar di Pendopo Kecamatan Kota, Bojonegoro, Selasa Kemarin (30/6). Di depan masing-masing gerobak, senyum para pedagang serabi seolah tak bisa disembunyikan. Bagi mereka, bantuan itu bukan sekadar alat berjualan, melainkan awal dari harapan baru untuk mengembangkan usaha yang selama ini menjadi penopang ekonomi keluarga.
Oleh:
Achmad Basir, Kab Bojonegoro
Salah satunya dirasakan Kasmin, pedagang serabi asal Kelurahan Kepatihan. Selama tujuh tahun terakhir, ia setiap hari mulai pukul 16.00 wib menjajakan serabi di Jalan Imam Bonjol, tepatnya di depan SD Katolik Bojonegoro.
Sebelumnya, ia hanya mengandalkan sebuah meja sederhana untuk menata dagangannya. Kini, gerobak baru membuat lapaknya tampak lebih rapi, bersih, dan menarik perhatian pembeli.
“Alhamdulillah, sekarang jualannya lebih enak. Dulu hanya pakai meja, sekarang dengan gerobak dagangan bisa ditata lebih bagus,” ujarnya sambil tersenyum.
Kasmin bukan satu-satunya yang merasakan kebahagiaan. Delapan pedagang serabi lainnya juga menerima bantuan gerobak Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dari Pemerintah Kabupaten Bojonegoro melalui Dinas Perdagangan, Koperasi, dan Usaha Mikro (Disdagkop UM).
Program tersebut menjadi bagian dari upaya pemerintah memperkuat pelaku usaha mikro sekaligus mengangkat kuliner tradisional sebagai identitas daerah.
Bagi masyarakat Bojonegoro, serabi bukan sekadar jajanan pasar. Aroma santan yang berpadu dengan gurihnya adonan yang dipanggang di atas tungku telah menjadi bagian dari kenangan banyak orang. Dari generasi ke generasi, kuliner ini tetap bertahan meski harus bersaing dengan berbagai makanan modern.
Setiap hari, Kasmin mengolah sekitar lima kilogram adonan. Saat akhir pekan, terutama malam Minggu, produksinya meningkat menjadi sekitar tujuh kilogram untuk memenuhi permintaan pelanggan. Dengan harga Rp 6.000 per porsi, serabi buatannya menjadi salah satu pilihan kuliner favorit warga.
Sementara Wakil Bupati Bojonegoro Nurul Azizah mengatakan, pengembangan sentra serabi merupakan bagian dari upaya mewujudkan Bojonegoro yang bahagia, makmur, dan membanggakan.
Menurutnya, kuliner khas daerah memiliki potensi besar untuk mendukung sektor pariwisata sekaligus meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
Karena itu, Pemerintah Kabupaten Bojonegoro berencana menjadikan Festival Serabi sebagai agenda tahunan. Melalui kegiatan tersebut, pemerintah berharap semakin banyak wisatawan datang menikmati kuliner lokal sekaligus mengenal kekayaan budaya Bojonegoro.
” Ini wujud pemerintah hadir agar dagangannya laris, hidupnya berkah dan barokah,” ujar Nurul Azizah.
Komitmen tersebut diperkuat dengan diperolehnya Sertifikat Kekayaan Intelektual Komunal (KIK) untuk Serabi Bojonegoro. Pengakuan ini menegaskan bahwa serabi memiliki kekhasan rasa dan nilai budaya yang menjadi identitas daerah.
Gerobak-gerobak baru yang kini mulai digunakan para pedagang bukan hanya membawa perubahan pada tampilan lapak. Lebih dari itu, gerobak tersebut menjadi simbol perhatian pemerintah terhadap pelaku UMKM dan semangat untuk menjaga kuliner tradisional tetap hidup di tengah perkembangan zaman.
Dari tungku-tungku sederhana yang terus mengepulkan aroma harum, Serabi Bojonegoro perlahan menapaki jalan baru. Bukan hanya menjadi sajian yang mengenyangkan perut, tetapi juga membawa harapan agar cita rasa khas Bojonegoro semakin dikenal, dicintai, dan pada akhirnya mampu menarik lebih banyak orang datang menikmati kekayaan kuliner daerah sekaligus menggerakkan roda perekonomian masyarakat lokal. [bas.gat]
