Surabaya, Bhirawa – Mendorong pemanfaatan bahan alami untuk makanan, Tim Pengabdian kepada Masyarakat (Pengmas) dari Departemen Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi (FST), Universitas Airlangga (Unair) melakukan edukasi ke masyarakat.
Salah satunya kegiatan bertajuk “Pemanfaatan Pewarna Makanan Alami untuk Peningkatan Mutu Produk Makanan dan Kesehatan Konsumen di RW 09 Keluruhan Semolowaru, Kecamatan Sukolilo, Surabaya” pada 6 Juni 2026.
Kegiatan ini diketuai oleh Dr. Listijani Suhargo, M.Si. dan diikuti oleh warga RW 09 Keluruhana Semolowaru, Kecamatan Sukolio Surabaya.
Acara ini diawali dengan pembukaan oleh pembawa acara dan dilanjutkan dengan pelaksanaan pre-test untuk mengetahui tingkat pengetahuan awal peserta mengenai pewarna makanan dan manfaatnya bagi kesehatan.
Sesi utama diisi oleh dua narasumber dari Departemen Biologi FST Unair. Prof. Dr. Edy Setiti Wida Utami, M.S. menyampaikan materi berjudul “Tanaman Sebagai Sumber Pewarna Makanan Alami”, yang membahas potensi berbagai tanaman sebagai sumber pewarna pangan yang aman dan ramah kesehatan.
Selanjutnya, Prof. Dr. Dwi Winarni, M.Si. menyampaikan materi “Pigmen Tanaman Sebagai Sumber Antioksidan: Antioksidan dari Warna-warni Tanaman: Sehat dari Piring Kita Sendiri”, yang mengulas peran pigmen alami tanaman sebagai sumber antioksidan untuk mendukung kesehatan tubuh.
Kegiatan dilanjutkan dengan sesi diskusi dan tanya jawab yang berlangsung interaktif, kemudian diakhiri dengan post-test sebagai evaluasi pemahaman peserta. Peserta dengan hasil pre-test dan post-test terbaik mendapatkan doorprize, sementara seluruh peserta memperoleh makanan sehat berbahan alami berpigmen sebagai contoh penerapan pewarna alami dalam kehidupan sehari-hari.
Melalui kegiatan ini, diharapkan masyarakat semakin memahami pentingnya pemanfaatan pewarna alami untuk meningkatkan mutu pangan dan kesehatan konsumen. [gat.wwn]
