Gresik, Bhirawa – Dalam upaya mendukung peningkatan nilai tambah komoditas perikanan, Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas 17 Agustus 1945 (UNTAG) Surabaya melaksanakan kegiatan sosialisasi mengenai inovasi produk olahan udang di Desa Sukorejo, Kecamatan Bungah, Kabupaten Gresik. Kegiatan ini ditujukan kepada masyarakat setempat dengan salah satu peserta, Bapak Solikhin, sebagai perwakilan warga yang mengikuti penyampaian materi.
Sosialisasi ini bertujuan untuk memperkenalkan berbagai alternatif pengolahan udang yang dapat meningkatkan nilai ekonomi hasil perikanan. Selama ini, udang umumnya dipasarkan dalam kondisi segar sehingga nilai jualnya relatif terbatas. Oleh karena itu, mahasiswa KKN memberikan pemahaman mengenai peluang pengembangan produk olahan seperti nugget udang, abon udang, kerupuk udang, bakso udang, serta produk siap saji yang memiliki daya saing lebih tinggi di pasaran.
Selain membahas proses pengolahan, mahasiswa KKN juga mengedukasi peserta mengenai pentingnya menjaga mutu produk melalui penerapan standar kebersihan, penggunaan kemasan yang menarik, serta strategi pemasaran berbasis digital. Ketiga aspek tersebut dinilai menjadi faktor penting dalam meningkatkan daya tarik produk sekaligus memperluas jangkauan pasar.
Bapak Solikhin mengungkapkan bahwa kegiatan tersebut memberikan pengetahuan baru mengenai pemanfaatan hasil perikanan yang lebih optimal. Menurutnya, inovasi produk dapat menjadi salah satu solusi untuk meningkatkan nilai jual udang sekaligus membuka peluang usaha bagi masyarakat di Desa Sukorejo.
“Sosialisasi ini memberikan wawasan baru tentang cara mengolah udang menjadi produk yang lebih bernilai. Harapannya, ilmu yang diperoleh dapat diterapkan sehingga mampu menambah pendapatan masyarakat,” ungkap Bapak Solikhin.
Sementara itu Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) KKN Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya (Sub Kel 6) Pravinska Aldino, S.I.Kom., M.I.Kom menjelaskan melalui program ini, Mahasiswa KKN UNTAG Surabaya berharap masyarakat semakin terdorong untuk mengembangkan usaha berbasis potensi lokal dengan memanfaatkan hasil perikanan secara lebih kreatif dan inovatif. Diversifikasi produk olahan udang diharapkan tidak hanya meningkatkan nilai ekonomi komoditas perikanan, tetapi juga memperkuat daya saing usaha mikro di tingkat desa.
“Kegiatan ini merupakan bagian dari program pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan oleh Mahasiswa KKN UNTAG Surabaya sebagai bentuk kontribusi dalam mendukung pemberdayaan ekonomi Masyarakat,” jelas Dino.
Menurut Dino, sinergi antara perguruan tinggi dan masyarakat diharapkan mampu menciptakan inovasi yang berkelanjutan sehingga potensi lokal Desa Sukorejo dapat berkembang menjadi produk unggulan yang memiliki nilai tambah dan mampu bersaing di pasar yang lebih luas. [why]
