Surabaya, Bhirawa
Mahasiswa Hotel Management Universitas Kristen (UK) Petra membuat Curiosa Grup yaitu proyek bisnis hospitality terpadu yang mencakup hotel, laundry, kafe, dan restoran tematik di area kampus UK Petra Surabaya.
Pada kegiatan tersebut bertajuk Wonderland yaitu berkonsep dunia penuh keajaiban, dimana unit bisnis dirancang untuk memberikan pengalaman menyeluruh bagi pengunjung, dari dekorasi hingga pelayanan, serta mulai dari front office hingga kamar hotel, guna menciptakan pengalaman tamu yang imersif, Kamis (9/4).
General Manager Curiosa Grup, Catherine Angelina Mulyo, mengatakan kegiatan operasional bisnis dilakukan oleh 41 mahasiswa yang terbagi tiga unit usaha, struktur organisasi dibentuk secara demokratis, di mana posisi General Manager dipilih melalui voting, kemudian diikuti penunjukan manajer dan staf.
“Dari tema Wonderland kami ingin menghadirkan pengalaman unik bagi tamu, operasional dijalankan langsung oleh mahasiswa, sehingga benar-benar merasakan dinamika industri hospitality secara nyata,” jelasnya.
Lanjut Catherine mengukapkan bahwa proyek tahun ini bagian dari Tugas Akhir (TA), berbeda pada tahun sebelumnya hanya berbasis mata kuliah, skema ini dosen berperan sebagai konsultan tanpa terlibat langsung dalam operasional harian.
“Kebebasan pengelolaan bisnis mendorong mahasiswa untuk berinovasi di setiap lini, seperti menu unggulan yang ditawarkan adalah Queen Feast, sandwich dengan isian pulled beef yang dimasak selama delapan jam menggunakan teknik low and slow, menghasilkan tekstur daging yang lembut dan mudah disuwir,” ucapnya.
Sementara itu, program Coordinator Hotel Management UK Petra, Yoel Wibowo, menyampaikan proyek ini mengajarkan pembelajaran komprehensif untuk para mahasiswa, tidak cuman sisi operasional tapi juga manajerial.
“Mahasiswa tidak hanya menjalankan bisnis, tapi harus mempertanggungjawabkannya melalui seminar proposal hingga sidang akhir, proses ini melatih berpikir kritis, menyusun SOP, serta menyelesaikan berbagai tantangan internal,” tuturnya.
Yoel menambahkan pihak kampus memberikan modal awal, kemudian dikelola secara mandiri oleh mahasiswa. “Mereka bertanggung jawab atas seluruh aspek bisnis, mulai dari perancangan konsep, penentuan harga, penyusunan SOP, strategi pemasaran, hingga pengelolaan operasional dan pembagian keuntungan,” imbuhnya.
Yoel berharap mahasiswa mampu memahami secara utuh ekosistem bisnis perhotelan sekaligus membuktikan kesiapan mereka untuk terjun ke industri hospitality global. [ren.wwn]
