Bantu UMKM Terasi Qonjamadu Meningkatkan Efisiensi dan Higienitas Produksi
Surabaya, Bhirawa
Lima mahasiswa Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur (UPNVJT) mengembangkan inovasi teknologi kombinasi Press Molding dan Dehydrator Package untuk mendorong modernisasi proses produksi terasi tradisional.
Inovasi ini dirancang guna meningkatkan efisiensi, produktivitas, dan higienitas pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Terasi QonjaMadu di Kabupaten Sidoarjo.
Inovasi ini digagas oleh mahasiswa lintas disiplin, yaitu Sukma Puji Lestari (Manajemen, 2022) sebagai ketua tim bersama dua penerima Beasiswa Asrama Mahasiswa Nusantara (AMN), Kholin Gio Farel (Manajemen, 2022) dan Arya Gading Dewantara (Teknik Mesin, 2022), serta didukung oleh dua anggota lainnya, Naimul Falah (DKV, 2023) dan Roaina Husnika (Teknologi Pangan, 2023). Kegiatan ini dilaksanakan dengan pendampingan dosen Dra. Endang Iryanti, M.M., sebagai bagian dari program Pekan Kreativitas Mahasiswa skema Penerapan Iptek (PKM-PI) 2025 yang diselenggarakan oleh Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi, Kemendiktisaintek RI.
UMKM Terasi QonjaMadu sebelumnya masih menjalankan proses produksi secara tradisional, dimulai dari penjemuran bahan baku menggunakan sinar matahari di ruang terbuka hingga pencetakan manual satu per satu dan pengeringan berkapasitas terbatas.
Seluruh rangkaian proses tersebut membutuhkan waktu hingga 78 jam dan menimbulkan kelelahan bagi pekerja, sehingga menghambat peningkatan jumlah produksi.
Melalui penerapan teknologi Press Molding dan Dehydrator Package, proses produksi menjadi lebih cepat, higienis, dan efisien. Alat ini dibuat menggunakan bahan food grade seperti stainless steel 304 yang aman digunakan untuk produk pangan. Penerapan teknologi tersebut mampu mempercepat waktu produksi menjadi hanya 21 jam, atau 57 jam lebih singkat dibandingkan metode tradisional.
Inovasi ini menjadi bukti penerapan teknologi tepat guna yang mampu meningkatkan daya saing UMKM lokal serta mendorong transformasi usaha tradisional menuju sistem produksi yang lebih modern dan mandiri.
Tim PKM-PI UPNVJT membawa semangat untuk terus berkontribusi dalam pengembangan teknologi yang relevan bagi masyarakat, dengan tujuan menciptakan kemandirian, efisiensi, dan keberlanjutan bagi pelaku UMKM. [gat.wwn]