Surabaya, Bhirawa
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (FTP UKWMS) menggelar Food Festival 2025: Carnifun di Atrium HomePro Pakuwon Mall, Surabaya.
Kegiatan yang berkolaborasi oleh Kapal Api Group, serta didukung oleh Cleo dan Delifru, yang diikuti oleh berbagai siswa SMA dari Jawa Timur. Kompetisi Kapal Api Special x Foodtech UKWMS: Brewnovation 2025 kali ini bertajuk “From Waste to Taste” yang bertujuan untuk mengajak peserta membuat ide kreatif mengubah ampas kopi menjadi produk pangan yang memiliki nilai tinggi, Selasa, (20/5).
Dekan FTP UKWMS, Dr. Ignatius Srianta, S.TP., MP. Menjelaskan dalam kegiatan ini sejalan dengan FTP UKWMS karena mengelola limbah pangan. “Pengolahan limbah pangan juga sejalan dengan yang seringkali diimplementasikan oleh FTP UKWMS, sehingga lomba menjadi awal yang baik untuk para siswa SMA mengenal Prodi Teknik Pangan,” ucapnya.
Lanjut Ignatius mengatakan bahwa acara akan diadakan dua babak, yang pertama para peserta diajak untuk refreshing dengan mini games membuat dalgona dari produk Kapal Api Special.
Peserta harus membuat dalgona dari tiga bahan yang disediakan oleh panitia, yakni Kopi Kapal Api Special yang telah di press, gula dan juga air dengan komposisi sesuai dengan contoh, dan yang kedua peserta membuat kreasi produk minuman dengan bahan dasar produk Kapal Api Special dengan Sirup dari Delifru. Terlihat antusiasme peserta dalam mengerjakan inovasi menu.
“Tidak menyangka banyak sekali produk inovatif, seperti Choffee Balls, Cookies Kopikoek, Kukimisu, dan masih banyak lagi, serta saat saya mencoba kreasi minuman memilki rasa unik dan segar,” pungkas Ignatius.
Sementara itu, General Manager Development & Innovation Center dari Kapal Api Group, Dr. Ir. Roby Wibisono, S.TP., M.M, menyampaikan semoga lomba ini mengispirasi dan menjadi inovasi bagi siswa mengolah limbah. “Berharap lomba ini dapat menjadi inspirasi dan juga ide inovasi bagi para siswa, agar dapat mengolah ampas kopi menjadi produk yang lebih menarik dan bernilai tinggi,” ucapnya.
Roby menambahkan FTP dan Kapal Api Group sudah lama melaksanakan kerjasama sebelumnya dari berbagai kegiatan. “FTP UKWMS dan Kapal Api Group telah banyak melakukan kolaborasi sebelumnya, dalam bidang pendidikan seperti narasumber kuliah tamu, tempat kunjungan pabrik, study tour, dan mengisi dalam rangkaian kegiatan Summer Course Coffeepedia, Sedangkan dalam bidang penelitian dan pengabdian masyarakat, telah berlangsung kerjasama pengembangan produk dan mendukung kegiatan pelatihan untuk siswa dan masyarakat,”terangnya. [ren.wwn]