Pemkab Mojokerto, Bhirawa.
Dukung ikon kuliner khas Kabupaten Mojokerto, yakni Sambel Wader, Pemkab Mojokerto melalui Dinas Pangan dan Perikanan melakukan tebar benih (restocking) ikan wader untuk di budidaya di sungai Merasih Desa Kemiri, Kecamatan Pacet dan sungai Kleruk Desa Begaganlimo, Kecamatan Gondang, Sabtu (31/8) siang.
Bupati Mojokerto, Ikfina Fahmawati menyebar sekitar 200 ribu benih ikan wader itu mengatakan, penebaran ratusan ribu bibit ikan wader ini merupakan langkah Pemda sebagai upaya mem-branding Kabupaten Mojokerto. Sebab, makanan ikan wader yang biasa disajikan berupa sambel wader ini banyak digandrungi masyarakat Mojokerto maupun luar Mojokerto. Sehingga itu potensial untuk dijadikan ikon kuliner khas Kabupaten Mojokerto
“Ini sangat luar biasa. Ini nanti kita tumbuhkan kembali, dan kemudian ini akan menjadi pusat perputaran ekonomi yang ada di Kabupaten Mojokerto. Kalau kita berbicara tentang kebesaran Kerajaan Majapahit maka salah satunya dari sisi kuliner, dan kuliner ini tidak bisa dipisahkan karena setiap orang pasti butuh untuk kuliner. Maka kuliner yang bagian dari city branding Kabupaten Mojokerto adalah sambel wader. Yang saat ini banyak di penjualan di Trowulan,” ucapnya
Tak hanya itu, sambel wader di Kabupaten Mojokerto ini bukan suatu hal yang baru. Menurut Ikf?na, makanan sambal wader ini sudah lama digandrungi warga. Terlebih, setelah viral masuk dalam film ‘Hati Suhita’ itu menjadikan kuliner yang ada di kawasan kolam Segaran Trowulan semakin menjadi jujukan wisatawan. “Akhirnya kami berusaha bagaimana wader ini bisa dikembangkan secara intensif melalui budi daya,” ujarnya.
Selain Ikfina juga menjelaskan pentingnya program penebaran benih atau budi daya ikan wader ini. Menurutnya program yang memanfaatkan sungai di lingkungan pedesaan ini bisa sekaligus menjaga ekosistem yang lebih baik karena menggunakan metode alami dan diharapkan bisa mencukupi ketersediaan wader.
“Karena tak jarang, dimana yang warung itu disuplai rata-rata diambil dari sungai dengan cara disetrum yang berakibat merusak ekosistem sungai. Tak hanya itu, melalui program ini semoga kedepannya lebih banyak ikan wader yang bisa dikembangbiakkan di sungai di Kabupaten Mojokerto.
Bupati Ikfina juga berharap, setelah penebaran benih ikan wader ini, pengembangan bisa diwujudkan. Sehingga kedepannya pemerintah bisa evaluasi dan melakukan perencanaan lebih detail.
“Saya minta tolong untuk Desa Kemiri untuk menjaga dalam waktu tiga setengah bulan nanti kita cek apakah ini bisa berkembang dan apakah ikan wader ini sudah bisa dipanen. Kemudian seberapa banyak dan nanti kendalanya-kendalanya apa, dan itu nanti kita bisa inventarisir untuk menjadi bahan kita berikutnya, karena kita serius dalam hal ini. Targetnya nanti saya akan mengeluarkan Peraturan Kepala Daerah (Perkada) seluruh hotel dan warung di Kabupaten Mojokerto wajib mempunyai menu sambel wader,” pungkasnya.
Turut hadir dalam kesempatan tersebut, Kepala Dinas Pangan dan Perikanan, Kabid produksi perikanan, Penyuluh perikanan, Camat beserta Forkopimca. [min.wwn]
